三位年輕夥伴，心中對日式手作壽司充滿熱情的心，於2014的夏天在台中市昌平路東光市場附近創立鮨匠手作壽司。 堅持平價也能享受到精緻又新鮮的食材，平實又奢華的日式手作壽司日式料理，讓到訪品嚐的人驚喜創新日式料理又保有傳統的風味。 鮨匠手作壽司套餐是依照當季蔬菜，主廚靈活使用海鮮原味與搭配季節性的種類多樣變化，呈現色香味俱全的日式手作料理，一次滿足饕客的味蕾，部落客品嚐推薦，還一度登上美食網站首頁排行。