低調奢華氣息的全預約制VIP包廂。有著舒適溫暖的空間,專業專屬的服務人員,提供以當天採買的港口漁獲,運用當季食材的無菜單料理、客製化料理,提供專屬的私人招待所般的用餐環境。

來自香港的生活文化美食-避風塘炒軟殼蟹

肥美軟殼蟹沾上麵衣,入油鍋炸至金黃,再加入紅蔥頭酥、蒜酥一同拌炒,金黃色澤,香氣四溢,擺盤呈現宛如藝術品。大口咬下,爽脆口感教人欲罷不能 ,一口接著一口,連殼帶肉全可食用,好吃不油膩,色香味俱全,真想再來碗清粥,伴著香香的蒜酥肯定好下飯。

松露輝煌蝦-國際青年廚師大賽銀牌佳餚

椰篱的主廚蕭諺承,曾參與台灣代表隊,參加國際青年廚師大賽,獲得銀牌獎的殊榮,當中的松露輝煌蝦,正是來自於主廚的創意。

用來自澎湖的斑節蝦,包覆香菇絲、紅蘿蔔以及來自觀音山的鮮筍絲所製成的內餡,外觀猶如蝦球,再佐以黑松露點綴,入口豐富滿足,佐上湯汁味道甜美可口。

蝦頭蝦殼熬成湯,再加入紅蘿蔔泥,讓蝦鮮與菜甜完美結合,湯中有豆腐,老皮嫩肉的口感搭上鮮甜湯汁,使滋味更上層樓。

吃火鍋不上火-品嘗原汁原味的椰子雞鍋 椰子雞鍋採用新鮮椰汁與椰肉作為鍋底原湯,加入黑鳳雞一同煲煮,雞肉的香腴與椰子的清香形成極大反差,相互抗衡的同時也相互交融,雞湯入喉溫順,清新回甘。

椰篱私房料理講究食材之新鮮,荸薺細膩爽脆,宛如梨子般的口感,椰肉滑嫩,黑鳳雞肉質細緻,脂肪含量較低,搭配重食材低烹飪的椰湯,鮮美清暑,主打健康養生概念,即便在夏天也是十分合適的好湯。

粵式煲湯胡椒豬肚雞-暖身暖腹也暖心

色白濃郁的胡椒豬肚雞,胡椒的香馥讓人垂涎,飲湯入口便覺黏嘴,膠質豐富。湯頭有著豬肚的鮮與雞肉的鹹香,帶著淡淡藥膳味,少了胡椒的辛辣,喝起來濃香順口,一碗喝下,全身都暖暖的。

雞肉在高湯中燉煮,湯味濃郁,肉質細嫩,香味撲鼻。豬肚經燉煮軟化,口感柔韌保有彈性,吸附了湯汁滋味變得鮮香甘甜,不膩不羶,味道極美。

加入蔬菜共煮,湯頭滋味多了幾分層次,也有了綿長的回味。

私房好菜炒豬肝-台灣老味道注入新生命

名曰心肝寶貝,實為台灣家常菜-炒豬肝,這看似平常的料理,怎麼在椰篱的呈現就是不太一樣。豬肝不腥,口感外層彈脆,裡層細滑軟嫩,彷彿像在吃鵝肝一樣。鹹鹹甜甜帶點鮮的味道,不確定是否用了蠔油,不過味道極美,醬汁均勻沾附在豬肝上,不僅調味剛好,帶點稠度的醬汁更襯托豬肝口感的滑溜,簡直絕配！

地點位於台北大安區,附近除了有諾大的大安森林公園,最能吸引外國觀光客的永康街芒果冰,深具在地特色的臨江街通化街夜市,還有不少只有老饕才會知道的在地美食,像是被喻為夢幻鍋物的橘色涮涮鍋,老字號的沾美西餐廳,現代摩登的韓式料理Major K,教父牛排Danny's Steakhouse。

『椰篱私房料理』的VIP包廂主打無菜單料理,沒有固定菜單,都是以當季食材與新鮮魚獲來做料理,顧客來此用餐,縮短了產地與餐桌間的距離。

主廚精通多國料理,在豐厚的廚藝下,椰篱的每一道菜餚都像精緻的藝術品,身處在舒服隱密的包廂用餐, 還有專業人員貼心服務,自己彷彿像是政商名流,用餐成為一大享受。

無論是陪伴家人,或是接待重要嘉賓,將餐點任務交給『椰篱私房料理』,絕對能讓賓客盡歡,主人的面子十足。